式次第
晩餐会をより快適にお過ごしいただくため、タイムテーブルをご用意いたしました。
開場時間に合わせてご来場いただきますようお願い申し上げます。
ドレスコード
- GENTLMEN
- タイとスーツ
- LADIES
- パーティードレスとジュエリー、またはそれ以上の冒険
DINNER COURSE
Dinner Course
食前酒・乾杯酒付き
・アミューズ / Amuse
・前菜 / Appetizer
・メイン / Main
・デザート / Dessert
・アミューズ / Amuse
・前菜 / Appetizer
・メイン / Main
・デザート / Dessert
- 【 食前酒 】
トッレゼッラ / プロセッコ エクストラ ドライ NV - 軽快でドライなプロセッコが食欲を引き立て、アミューズの一皿との相性も抜群です。
- 【 乾杯酒 】
- オリジナルブレンドコーヒーに、マデイラワインと唐辛子の蒸留水を合わせた乾杯酒。 ほのかなスモーキーさとフルーティーな余韻が印象的な一杯です。
- （マデイラワイン／コットンクラブ オリジナルブレンドコーヒー／唐辛子の蒸留水）
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら、ご予約時にお知らせください。
※開場時間に合わせてご来場いただきますようお願い申し上げます。
※開場時間に合わせてご来場いただきますようお願い申し上げます。
DINNER COURSE MENU
OPTION MENU
Wine Pairings
コース料理に合わせてソムリエが選定したグラスワインもご用意しております。
- ＜前菜＞
ドメーヌ ゲシクト / シス ピエ シュール テール 2023
Glass ¥2,640 -
6品種それぞれの個性がひとつに調和した自然派ワイン。
優しさのあるサラダに、心躍るテンポと軽やかなアクセントを添えます。
- ＜メイン＞
シャトー ラグレゼット アートラベル 2013
Glass ¥2,860 -
牛テールの深い旨味にぴったりな、熟成を重ねた2013年ヴィンテージ。
複雑な香りと滑らかな味わいが、心地よい余韻へと導きます。
- ＜デザート＞
キンタ ド インファンタード / ホワイト ポート NV
Glass ¥1,760 -
デザートには、甘さを控えたややドライな自然派ポートワインを。
パンナコッタやフルーツの甘みを邪魔することなく、見事なバランスで溶け合います。
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シェフ
長澤宜久 / TAKAHISA NAGASAWAブルーノート・ジャパン・グループ エグゼクティブ・シェフ。'91年に渡仏。各地方の名店で経験を積み、帰国後も現地の料理人や生産者との交流を大切にし、影響を受ける。日本の文化や伝統食材なども積極的に取り入れ、日々食と音楽の繫がりを追求している。
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ソムリエ
松﨑元治 / MOTOHARU MATSUZAKI東京・丸の内のライブレストラン「コットンクラブ」のソムリエ。食と音楽を愛する気持ちから、2019年ブルーノート系列のカフェ「Cafe, Dining & Bar 104.5」に入社。’22年11月にソムリエ資格を取得。24年6月より「コットンクラブ」のサービススタッフとして着任、豊かな食体験を提供すべく研鑽を積んでいる。
