COTTON CLUB

アカザ海老のカダイフ包みとグリーンアスパラガスのソテー
蛤のジュ クレソン風味

春の魚介と春野菜３種のバター焼き
(サザエと新ジャガ ： 香草風味)
(白魚と菜の花 ： 木の芽風味)
(ホタルイカと春キャベツ ： エピス風味)

本日の前菜４種盛り合わせ

Today's Assorted Appetizer Plate

本日のカルパッチョ

Today’s Carpaccio

彩り野菜の温製　バジル風味　アイオリソースと共に

Boiled and Sautéed Vegetables with Basil savor, dressed in Aioli Sauce

イタリア産　ハムの盛り合わせ

Assorted Italian Hams

そば粉のクレープで包んだズワイ蟹とラタトゥユ
フロマージュブランと共に

Snow Crab and Ratatouille Buckwheat Crepe, served with Fromage Blanc

自家製スモークサーモン　キャビアと根セロリのピューレ添え
野菜のコンソメジュレ寄せと共に

Homemade Smoked Salmon, served with Caviar and Celeriac Puree,
along with Vegetables in Consomme Jelly

フランス産鴨フォアグラのテリーヌ
イチジクとヘーゼルナッツのトースト添え

Foie Gras Terrine, served with Fig and Hazelnut Toast

和牛もも肉のロースト　冷製 トリュフヴィネグレット　3種のチーズと共に

Roasted Japanese Beef served Cold with Truffle Vinaigrette,
served with 3 kinds of Cheese

マグレ鴨のスモークとホワイトアスパラガスのサラダ　温度卵添え
シェリービネガー風味

Smoked French Magret Duck and White Asparagus Salad topped with Poached Egg,
in Sherry Vinegar savor

フルーツトマトのサラダ　アボカドのディップ添え
マイヤーレモンのヴィネグレット

Fruit Tomato Salad with Avocado Dip,
dressed in Lemon Vinaigrette

シーザーサラダ　コットンクラブ風

Ceasar Salad ~ COTTON CLUB Style ~

季節野菜とグリーンリーフのメリメロサラダ
へーゼルナッツと胡桃のヴィネグレット

Meli Melo Salad of Seasonal Green Leafs and Vegetables,
in Hazelnut and Walnut Vinaigrette

本日の鮮魚

Today's Fish

佐賀県産　和牛テンダーロインのグリエ　マッシュルームのリゾットと
季節の野菜添え　赤ワインソース

Grilled Japanese ‘Wagyu’ Beef Tenderloin dressed in Red Wine Sauce,
served with Mushroom Risotto and Seasonal Vegetables

鹿児島県産　黒豚ロースのグリエ　カボチャのニョッキ添え
シードルヴィネガーのソース

Grilled Japanese ‘Kagoshima Black Pork’
Loin with Cider Vinegar Sauce, served with Pumpkin Gnocchi

オーストラリア産　仔羊背肉のロティ
白インゲン豆のピューレとそのジュレ

Roasted Australian Lamb Rack,
served with Lamb Broth and White Kidney Beans Puree

福島県産　伊達鶏もも肉のロティとホワイトアスパラガスのソテー
カチョカバロチーズ添え　バスケーズソース

Roasted Japanese ‘Date’ Chicken Thigh, served
with Sautéed White Asparagus and Caciocavallo Cheese, dressed in Basque Sauce

フランス産　シャラン鴨のロティ
フォアグラのラビオリ添え フランボワーズのソース

Roasted French ‘Challans’ Duck and Foie Gras Ravioli,
dressed in Raspberry Sauce

パンとバゲットの盛り合わせ

Assorted Breads

エシレバター

Echire Butter

ソーセージとスペアリブの盛り合せ　赤キャベツのマリネ添え

Sausages and Spareribs, served with Marinated Red Cabbage

タルトフランベ

Tarte Flambée

スパイシー　ビーフケバブ　茄子のフリットとトマトのロースト添え

Spicy Beef Kebab, served with Eggplant Fritter and Roasted Tomato

ポークリエット

Pork Rillette served with Bread

フォアグラポワレとマンゴーのコンフィチュールのサンド

Pan fried Foie Gras and Mango Confiture Sandwich

小海老のフリット　ココナッツ風味　赤ピーマンのソースとライム添え

Coconut Savor Shrimp Fritters, dressed in Red Bell Pepper Sauce and Lime

ケイジャン風チキンとアボカドのトルティーヤ

Cajun Chicken and Avocado Tortillas

自家製ピクルス

Homemade Pickles

オリーブのマリネ

Marinated Italian Olives

本日のチーズ

Today's Cheese
1種
2種
3種

オーガニックドライフルーツの盛り合せ

Assorted Organic Dried-Fruits

本日のサラミ ＆ ジャーキー

Today's Salami & Jerky

オーガニック エクストラ ヴァージン オリーブ オイル

Organic Extra Virgin Olive Oil